Crna slavonska svinja je autohtona hrvatska svinja nastala u okolici Osijeka, na imanju Pfaifera u Orlovnjaku krajem 19. stoljeća. Zbog toga je poznata i pod nazivom fajferica.Pametni poljoprivrednik želio je osnovati novu svinjsku pasminu za proizvodnju mesa i masti, ali da istovremeno bude ranozrelija, plodnija i otpornija na grube vremenske prilike u Slavoniji.

Ovo je prijelazna pasmina, a nastala je sistemskim križanjem lasaste mangulice i berkšira, uz sudjelovanje polandkine. Na kraju križanja dobivena je pasmina sa izrazito dobrom kakvoćom mesa, vrlo otporna i prilagođena uzgoju na našim prostorima.

 

Ovu pasminu karakterizira uzgoj na otvorenom jer vrlo dobro iskorištava siromašna i niskokvalitetna krmiva te se tako njezina hranidba bazira na ispaši i šumskim plodovima, uz dohranu sa žitaricama.

U tovu crna slavonska svinja postiže prirast od 500 do 550 g te se postotak mišićnog tkiva u polovicama kreće od 33 do 43%, što je znatno manje od plemenitih pasmina. Ipak, unatoč tome meso ove pasmine je puno pogodnije za proizvodnju tradicionalnih suhomesnatih proizvoda, posebno kulena, slanine i čvaraka.

 
Ponuda dana
15. 1. 2019.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Juha od mlade piletine i povrća /20kn

Janjeći kotlet u marinadi sa ploškama krumpira i miješanom salatom /70kn

Ribay steak sa pireom od bundeve
i sotiranim gljivama /60kn

Kare crne svinje punjen kulenom i svježim sirom na pireu od krumpira, graška i mlade mrkve /65kn

 
 
 

Lokal 2018 @ copyright

"Lokal"
Nikole Tesle 17
10 000 Zagreb

www.lokal.hr
info@lokal.hr

Radno vrijeme:
Ponedjeljak: 8:00h - 00:00h
Utorak: 8:00h - 00:00h
Srijeda: 8:00h - 00:00h
Četvrtak: 8:00h - 00:00h
Petak: 8:00h - 00:00h
Subota: 8:00h - 00:00h
Nedjelja: zatvoreno